Свойства: Пектин LM, амидированный замедлительными солями. 
Указания по применению: Смешать с сахаром, довести до кипения.
Применение: Адекватное PH> 4. Минимум 50-60% добавленного сахара. 
Примечания: Медленное гелеобразование. Окончательный эффект в 24 часа. Термообратимые, твердые, глянцевые и эластичные гели. 
Разработка: для шоколадного нафта, загубленного молочной.Подходит для продуктов, богатых кальцием.